昔のふぐ料理屋は４月から９月まで休み10月から３月の半年間で、1年分稼ぐそんな時代があった
この参虎の近所にも一軒だけ、そんな羨ましい店が有る、毎年３〜４ヶ月の海外旅行に行くらしい、
昔は、魚河岸にふぐが入らない、ふぐがあっても客が来ない、
小さな座敷で鍋を囲む考えただけでも暑そうだと
15年前の夏、ふぐ料理、でコースを作ってくれとＴＶ局のスッタフに言われた
、放送日が8月14日テレビ朝日、料理バンザイ、たまに行くならこんな店のコーナー、日曜夜６時、
たくさん見てますよと言われ、試行錯誤を，繰り返しながら、夏のふぐコースを造った
、とにかく客席で火を使わないのが、金科玉条鍋を調理場で炊いて、大きな丼で盛り付ける、
もちろんふぐ刺身やふぐ唐揚げも、ビックリするほど客はよく来たそれから毎年改良に改良をかさね，
夏ふぐ冷しゃぶ懐石コースが一昨年完成をした
コースに合わせて冷たいひれ酒フルーツアイスクリームなども考案
グルメのサイトやら雑誌の読者のおすすめコーナーの隅っこに戴いていたのですが、
それを見た、料理番組スタッフが昨年の正月早々問い合わせあり
何度も打ち合わせを重ねた末に平成１４年６月ＴＶ東京土曜スペシャルが取材にきた。
北野大（まさる）がレポーターで。１５年ぶりの本格的な料理番組であった
本当にたくさんの方に来ていただいた、少しずつ定着してきた夏のふぐ料理が今年も始まる、
やっぱり長い海外旅行は息子に家業を継いで貰うまでお預けだな

毎朝、銀座線青山1丁目の駅から歩いて店まで行く、
気分を変えて千代田線乃木坂駅から久々に歩いてみた、いつもお客様から電話で道を聞かれる、
(今、乃木坂駅なんですけど、どう行けばいいのですか？）昔は10年一昔と言っていたが、
今は3年一昔、前のまま教えては行けないと思い、チェックを兼ねて乃木坂ウオッチング、
乃木神社、乃木会館変らず、隣のレストラン変らず、あれ！ナンカ聞いた事がある名前の会社
15年ほど前スポーツクラブで開業したビルで、その次が洋服のブランドのビル、
いつの間に、あの有名なジャニーズ事務所のビルに！
表の駐車場に、日曜日にやっているドラマで、パイロットの主人公がいつも乗っている車が止めてある、
まさかいるわけが無い、ドラマの小道具にプライベートでも乗っているはずが無い、
と思いながら確認の為、車に近づいた、すると中から、
関係者以外は入らないで！と２５〜６才ぐらいの若者に怒られ、あ、すいませんと言って立ち去ろうとした時、
小林君、変わらないね、と建物の中から中年の男性、昔の知合い、
いつ六本木から移ったの、と会話を始めると、その若者どうも失礼しましたと言って、
慌てて建物の中へ、なぜか少し気分がいい、
恥ずかしい昔話ですが、たのきんトリオというジャニーズ事務所のタレントと一緒にドラマに出ていた事があるのです。
今でも有名な金八先生ではなく、たのきんトリオが主役のフジテレビ月曜８時ただいま放課後、
たのきんトリオと私小林（役名岸本）４人が色々な事件をまきおこす学園ドラマでした。
六本木のジャニーズ事務所や飯倉の合宿所にたまに顔をだしていたのですが、
その当時の若いスタッフがすっかり中年になった昔の知合いでした。
お互いに相手の髪の毛を見ながら、少なくなったね、と笑いながら名刺交換、
今度誰々を連れてふぐ食べに行くよ、昔からあの業界は今度とお化けはなかなか出ない。
と思いながら、あのパイロット役の役者が来たら、ぶっちゃけ、うちのアルバイトの女の子パニックになるだろうなと、
つまらない想像をして、店に向かった。

最近従業員の板前が、腕を上げてきて、私が営業中、調理場から、はなれる事が多くなった。
その代わりなるべく客席に顔を出して、（バイト代をケチって自分で御運びや皿洗いが少し本音）
御客様と会話をする機会が増えた。
接待、会社の会食を伴う会議、恋人どうしのカップル片思いのカップル、上司と部下のカップル、
中でも家族連れは特徴がある。
やたら食べるのが早い遺伝子を受け継いだ家族の中に１人だけ違う遺伝子を持った母親、又は父親
年寄りを大事にする家族、親をお前、あんた呼ばわりする家族、
喋りすぎる家族、逆に異常に静かな家族、
２月の末のある日、２０歳前後の可愛い女性と、私より３〜４歳年上の男性のカップルが来店した、
酒と言って一人で飲み始め３０分ぐらいでほろ酔いになったところで、
親子らしい２人の女性が遅れました〜と言って来店した。
初めて４人が親子だと気づいた、お父さんが酔っ払って、一言いうたびに
娘２人と奥さんにおごられていた、トイレに行く時、私に娘達が俺を馬鹿にしてると、
悲しそうに、そーと言ったので、（皆同じですよ、私の娘もそうですよ）と慰めの言葉を言ったのですが、
私の周りのお父さんや私自身より全然うらやましい
父親と食事はおろか一言も喋らない、食事はコンビニ弁当、
風呂は最後に入って掃除をする、家での仕事はごみ袋を出す事、こんなお父さんイッパイいます、
４人家族のお父さん、会計の時又娘にブツブツ、
お父さんは最後まで美味かったと言わなかったが、美味しかったです、又来ます、と娘と母親、
少しは、家族サービスに貢献したかな４人の幸せそうな背中を見ながら、
娘の結婚式で、このお父さんの涙をこらえる姿がふと浮かんだ

試験の発表の日、都庁へ観に行ったかと聞いたが、イエと言ったきり下を向いている、
自信がなかったのかなと少し心配になる、今までの七人のチャレンジャーは皆、朝9時に都庁に行って発表をみて、
胸を張って店に来て受かりましたと言っていた、
参虎８人目のチャレンジャーは、都庁からの葉書を待っていますよ、とボソと言ったきり仕事に取り掛かる、
気になるのは私だけ、次の日に同じように聞いても
、まだ着ませんね、と言うもう聞かないようにして２〜３日、
気になる私は聞いてみた、あ・受かってました戸籍抄本がないので、
登録はまだですがとボソと言った。本当によかった！
９人目のチャレンジャーはどうなるか楽しみです（私の中の勝手な予定表は、私の長男）